Il lucioperca è quindi un pesce ambito dai pescatori di professione e un prodotto ittico che si è subito conquistato un posto d'onore sulla tavola degli appassionati di gastronomia: bollito, al sale, oppure filettato e fritto in padella, il lucioperca è una vera prelibatezza: le sue carni sode, bianche e completamente prive di spine si prestano a numerose ricette ideali per una dieta gustosa e salutare, mentre dagli ovari delle femmine mature si ottiene un'ottima bottarga. [...]
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